två favoritrecept

Låt mig presentera två av mina favorit-vardagsrätter som funkar lika bra som middag, som i matlådan. Båda är vegetariska och går finfint att göra veganska (bara att byta ut grädde mot havregrädde). Funkar ypperligt! Först ut är en Tofu tikka masala som är så sjukt god! Smakar minst lika bra som på restaurang och går dessutom snabbt att laga. Har man väl investerat i kryddorna så är den dessutom billig eftersom man har det mesta hemma i kryddhyllan. Recept här!

Nästa på tur är en pumpasoppa som får smaklökarna att dansa av eufori. KAN inte hitta receptet online så det får duga med ett avfotat utskrivet recept. Sambal oeleken skapar en perfekt hetta till den smakrika och rättså söta soppan. Har aldrig haft fläsket till och tycker inte att det fattas någon smak, viktigt dock att komma ihåg att spara kärnorna som du rostar på stekpannan och toppar soppan med. Även denna soppa blir rätt billig + går snabbt att laga vilket ju alltid är ett stort PLUS.

Laga, ät å njut!

dubbelmiddag

red_IMG_5462

red_IMG_5466

Förra söndagen ville jag och Martin laga käk ihop, men var sugna på att laga olika saker. Då bestämde vi oss för den diplomatiska lösningen att göra en rätt var och bjussa varandra. Martin frågade flera gånger om det var en tävling (“visst är det här inte en tävling?” “Är du SÄKER på att vi inte tävlar mot varandra?”), men det var det ju ICKE såklart. Jag hade fått en skum craving på rårakor, så det gjorde jag, med vegetarisk rom, gräddfil och rödlök. Martin lagade jordärtkockssoppa med vitt vin och jordärtskockor (förstås). Det var ett mycket lyckat koncept, man anstränger sig ju alltid lite extra när man ska *bjussa nån annan på mat*. Har även hört vänner som pluggar som gjort samma sak, dvs att man går ihop (minst) två och lagar var sin rätt och sedan gör matlådor av alltihopa och tar häften av varje rätt var. Hälften så mycket arbete och säkert dubbelt så trevligt. Tips tips!

VEGGOTIPS – RÖDBETSBURGARE

litenIMG_9803

litenIMG_9808

litenIMG_9816

Härom dagen gjorde jag och Malin greenkitchenstories variant av rödbetsburgare, och de blev så goda att jag var tvungen att göra dem till Martin bara ett par dagar senare. Bäst gör de sig ihop med guacamole, rostat friscobröd, BBQsås och färsk mango. Så goda att jag till och med tänker att jag aldrig vill göra hamburgare med kött igen.