283. Brödbak

I helgen fick jag med mig en liten bytta med vetesurdegsgrund hem, från min storebror. Allt hans seriösa bakande när vi var på Bjärka gjorde ju att en annan blev lite sugen också. När jag kom hem på söndagskvällen hällde jag över den i en glasburk och matade den. På måndagsmorgonen såg den ut såhär:

Surdegsbak, Karin Wahlberg
Surdegsbak, Karin Wahlberg

Och när jag kom hem från jobbet måndag kväll var det dags att baka med den. Målet var att göra frallor med valnötter i. Sagt och gjort. Jag vägde, blandade och väntade och blandade och väntade och bakade sedan ut sex stycken frallor som fick stå i kylskåpet över natten.

Surdegsbak, Karin Wahlberg
Surdegsbak, Karin Wahlberg
Surdegsbak, Karin Wahlberg

På morgonen var det bara att slå på ugnen. Under tiden den blev varm sprayade jag frallorna med vatten och sprinklade på lite solroskärnor. Sedan angav instruktionerna att man skulle ha två plåtar i ugnen: en med frallorna på i mitten och så en med några isbitar på längst ned. Detta på grund av att vattenångan skulle ge brödet en fin yta eller liknande. Lyckades sätta igång brandlarmet i hallen två gånger på grund av just vattenångan, men det gick ju bra ändå. Hur som haver såg det ut såhär när det var klart:

Surdegsbak, Karin Wahlberg
Surdegsbak, Karin Wahlberg

Så himla gott! Oerhört bra början på en helt vanlig tisdag. Nu ska jag försöka hålla surdegen vid liv också bara så ska det nog snart bli fler brödbak!

Leave a comment