305. Rabarbersaft

Förra veckan fick jag en sådan plötslig lust att koka rabarbersaft. Så himla gott med hemgjord saft ju, och inte verkade det särskilt svårt att göra heller. Så jag begav mig ut i trägården och samlade på mig rabarber och myggbett, som den ofattbara myggmagnet jag är. Förstår ej att inget myggmedel i världen verkar hjälpa och allergiker som jag är blir varje bett dessutom 5-kronorsstort även om jag inte kliar. Hopplöst. Men i alla fall:

Rabarbersaft, Karin Wahlberg
Rabarbersaft, Karin Wahlberg

Jag följde Leila Lindholms recept till vilket det behövs 1kg rabarber, saften från 1 citron (tog 2 eftersom de var så små, det var lagom), 1,5 liter vatten och 4,5 dl socker.

Rabarbersaft, Karin Wahlberg
Rabarbersaft, Karin Wahlberg

Skar rabarbern i små bitar och lät koka upp i vattnet utan att röra om (obs, rör en kan det bli grumligt). Sedan silade jag och slängde bort rabarberresterna.

Rabarbersaft, Karin Wahlberg

Sedan är det bara att koka upp igen med citronsaften+sockret, låta svalna och så hälla över i flaska. Spädes vid servering ca 1+1. Voila:

Rabarbersaft, Karin Wahlberg
Rabarbersaft, Karin Wahlberg

Serveras med fördel riktigt riktigt kall, gärna med frysta bär i som isbitar, mmmmm.

Leave a comment