Mangosalsa

På midsommarafton svängde jag och Anna ihop den godaste mangosalsan en kan föreställa sig. Tänkte att jag skulle delge er denna gudomliga smakupplevelse, i alla fall är den gudomlig om man gillar chili vitlök koriander lime mango o sånt. Alla gillar ju inte koriander (merparten av min egen familj!!!! vilket är sorgligt ibland vid matlagningstillfällen), men det är säkert heltokejgott utan det också. Kanske.

Karin Wåhlberg

I alla fall. Vi utgick från det här receptet, men höftade mest med proportionerna samt gjorde tredubbel uppsättning.

Proportionerna till vår version blev väl ungefär som följer:
– en mango
– en halv gul lök
– två röda chilifrukter
– ett par vitlöksklyftor
– massa romanticatomater (var inte så noga samt gjorde ju på tre mangos men kanske motsvarande 3 normalstora tomater per mango)
– ca två tredjedelars kruka koriander (jag tror vi hade 2 hela krukor till 3 mangos, gå efter hur mycket ni gillar koriander eller ej helt enkelt)
– saften från en limefrukt (vi var inte så noga här heller men nyckeln är som ni nog förstår att vara generös)
– svartpeppar

Sen är det så enkelt som 123 nämligen 1. Hacka/tärna allting 2. Blanda allt och häll över limesaft + svartpeppar, 3. Låt stå och dra i kyl ett par timmar innan servering (receptet säger en halvtimme, men låt den gärna stå längre så blir den nog än mer smakrik).

Servera med nachochips eller som tillbehör till valfri måltid eller ÄT MED SKED.

Det var allt. Hoppas det smakar!

Translation:

On midsummer, Anna and I made the most d e l i c i o u s mango salsa. We followed this recipe (in Swedish) though we weren’t especially careful with the proportions and probably upped delicious things like garlic, chili, and coriander a bit.

Comments

  1. […] i fredags så åt Anna och jag laxburgare med mangosalsa och pommes. Mangosalsan var denna, som jag tipsat om tidigare. Laxburgarna svängde Anna ihop; ingen jag känner kryddar så bra som hon. Hon […]

Leave a comment