Pasta a la Norma

Okej så lovade ju ett recept på pasta a la Norma som jag gjorde förra helgen. Perfekt lördagsmiddag faktiskt, enkel men känns lyxig och dessutom jättegod. Jag vet att det finns mängder av varianter på denna rätt, och helst ska man ha Ricotta Salata (en lagrad, saltad ricotta som är hård och möjlig att riva och inte mjuk och krämig som den vanliga ricotta som vanligtvis finns i hyllorna på ICA) men om man inte har en välsorterad ostbutik i sin närhet får man ta det man har helt enkelt, som typ parmesan eller pecorino istället. Detta recept räcker hur som helst till ca två stora portioner.

Ingredienser:
2 portioner pasta
1 aubergine

4 vitlöksklyftor
1 burk hela tomater (skalade) på burk
Basilika
Salt & peppar
Ricotta salata (hittar du inte detta funkar parmesan eller pecorino istället)

Börja med skära en aubergine i små kuber.

Lägg på en tallrik, salta och låt ligga i ca en halvtimme så att de vattnas ut.

Skär sedan vitlöksklyftorna i tunna skivor och steker gyllene och mjuka i olivolja.

Tillsätt en burk hela, skalade tomater, plus en liten skvätt vatten som du skakar runt i burken för att få med all tomatsås.

Mosa tomaterna i kastrullen och koka därefter under lock i ca 20-25 minuter tills tomatsåsen blivit blivit riktigt fyllig.

Under tiden som tomatsåsen kokar, kokar du 2 portioner av en god pasta, och torkar av den saltade auberginen med ett ark hushållspapper. Stek därefter auberginen gyllene i en stekpanna med riktigt med olja.

När det är kanske 2-3 minuter kvar av koktiden på pastan häller du i några blad färsk basilika som du rivit i bitar, plus pastan. Rör sedan om och låt puttra på resterande koktid.

Servera därefter direkt med den stekta auberginen och toppat med riven Ricotta Salata (eller parmesan) och basilika. Klart! Och såå gott.

En lördag med stenmöbler, skördefest & soffsovande

Godmorgon! Vi kikar på vad jag gjorde i lördags!

Vi dukade upp frukost som vanligt. Denna gång croissant plus en skiva surdegsbröd med Breoliv.

Och så yoghurt med perfekt mogen honungsmelon toppad med lite kokossocker, iskaffe för mig och cappuccino för Magnus i våra nya kaffekoppar.

Vi läste tidningen, löste korsord, sippade på vårt kaffe.

Och så lämnade jag sedan Magnus vid köksbordet, där han kollade på Therese Lindgren som hade 24-timmarslivestream, för att åka till Bukowskis lager i Västberga.

Där jag hämtade dessa! Underreden, ursprungligen från ett glasbord, i solid sten. Tunga som satan.

Har ni sett något finare eller? I travertin, som är så himla himla fint. Ska visa sen vad jag har för planer med dessa.

Sedan hoppade vi på tunnelbanan in till stan, klev av i Slussen och bytte till båt.

Och så åkte vi över till Djurgården!

Vi promenerade förbi fina hus.

Hela vägen till Rosendals Trädgård.

De hade skördefest och det var såå mycket folk.

Vi gick ett varv runt trädgården.

Kollade på fina vaser i växthusfönstren.

Och sedan slog vi oss ned på några utställda bänkar nere vid odlingarna och delade på en hejdlöst dyr men väldigt god vegokorv, med bröd penslat med zaatar, röra på gulbeta och sallad.

Efteråt gick vi till äppellunden vars träd fullkomligt dignade av frukt.

Stod lite i skuggan och drack kaffe.

Sedan fortsatte vi vår promenad. Längs Djurgårdsbrunnskanalen, som lätt är en av Stockholms topp-5 finaste platser.

Och till sist ut till Blockhusudden förbi de liggande träden där vi hoppade bussen tillbaka in till stan pga finns ju ändå en gräns på hur mycket man vill gå på en och samma dag.

Några timmar senare var vi hemma och hade gjort middag. Pasta a la Norma! En siciliansk rätt som vi åt på Lipari i somras och som jag drömt om sedan dess.

En så himla god pastarätt, med aubergine, tomatsås och riven parmesan (egentligen ska det vara Ricotta Salata, en saltad och lagrad ricotta, men det verkar vara omöjligt att få tag på i det här landet). Recept kommer snart i en blogg nära dig.

Och när vi ätit upp skulle vi lägga oss i soffan och vila ett tag innan vi skulle till Nobelberget för Gather Festivals avslutningsfest, men så råkade vi istället somna och vaknade igen helt virriga strax efter tolv. Så kan det gå:/

3 nya saker i mitt kök

Vi kollar på lite nya saker i mitt kök.

Bland annat har jag köpt nya kökshanddukar, från Frederik Bille Brahes kökskollektions med HAY. Sedan jag började med surdegsbakning insåg jag att mitt hem ekar tomt på kökshanddukar, och dessa fina i tjock bomullskvalitet har jag haft ögonen på länge, så passade på att slå till häromhelgen.

Ett av mina mål den här hösten är att äta fler nya, närproducerade grönsaker som är i säsong. Både för variationen men också för klimatet, men ofta när man köper något nytt som man behöver till ett visst recept får man lite över som man inte vet man ska göra av.

I Skörd finns hundratals recept på vad man kan göra av grönsaker som rotselleri, palsternacka, blomkål och kronärtskocka. I varje kapitel, går man igenom råvaran, olika tillagningssätt, information om hur den ska förvaras och när på året som den är som bäst. Ser så fram emot att testa mig igenom denna.

Och sist men inte minst har vi köpt nya koppar som ska få ersätta våra gamla trotjänare från IKEA som vi köpte när vi flyttade hemifrån för snart 3,5 år sedan – nämligen dessa från Ancap!

Italienska och i tjock, tjock porslin i precis lagom storlek för cappuccino och vanligt bryggkaffe. Och förhoppningsvis kommer de hålla resten av livet.

Förra söndagen – en långpromenad & en lång natt

För prick en vecka vaknade jag upp här, till sol sol sol som vanligt.

Dukade upp frukost tillsammans med Magnus.

Nästan identiskt som dagen innan – yoghurt med chiapudding, rostade nötter, hallon och tahinisås, ägg, iskaffe och så en skiva surdegslevain med Breoliv.

<3

Efter frukost skar jag upp limpan som var kvar och stoppade i frysen.

Och sedan plockade och fixade vi lite hemma.

Innan vi gav oss ut i solen. Först till Aspudden, där vi kryssade genom en gatuloppis.

Och gick ned mot Vinterviken, där det även denna söndag var skördemarknad.

Vi passerade egentligen bara, men passade på att köpa med lite tomater ändå.

Sedan promenerade vi i riktning mot stan. Förbi Trekanten.

Som var så grönt och lummigt.

Och sedan över till Södermalm.

Vi gick hela vägen till Mariatorget, som kryllade av valplakat eftersom att det var valdag.

Och så slog vi oss ned på Kalf & Hansen. Köpte varsin smoothie.

Och varsin wrap. Min med vegetariska frikadeller, som var supergod.

Och sedan gick vi förbi Miranda, gullade lite med hennes katter som vi var kattvakter åt.

Och så åkte vi hem.

Vi spelade kort, fikade (både kärleksmums och snacksgurka, viktigt med balans) och så lyssnade vi på radion. Perfekt söndagseftermiddag va.

Och så till sist, några timmar senare, dukade vi fram vår favoritmiddag – lite av allt.

Ost, bröd, oliver, piementos och mozzarella bland annat. Och tomaterna vi köpt i Vinterviken såklart.

Sedan ägnade vi resten av kvällen åt att följa valvakan på SVT, vilket ju i efterhand var lite onödigt. Vi satt uppe fram till halv ett och inte blev man klokare av det. Men så kan det ju bli ibland.

Hoppas ni får en fin söndag!