Bibimpap

En rätt som jag och Magnus har börjat äta ganska ofta på senare tid är Bibimbap. Bibimpap är en koreansk maträtt som skulle kunna beskrivas som en salig blandning av små röror och tillbehör som en sedan blandar ihop i en skål tillsammans med ris. Vad en nu svänger ihop för tillbehör är lite var och upp till en. En kan göra bimbimpa vegansk, vegetarisk, med kött eller kyckling. Som sagt, det mesta funkar!

Varianten vi gjorde var vegetarisk och består av gurksallad, sesamstekt spenat, marinerad tofu, en sesamsås och ett stekt ägg. Inget av tillbehören är särskilt svåra att svänga ihop och har en de dyrare basvarorna hemma (typ sesamolja och soya) så är det dessutom väldigt billigt! Receptet som följer är för 2 personer:

Ingredienser

Jasminris, Tofu,

Bladspenat, Gurka,

Rödlök, Vitlök,

Soya, Sesamolja,

Sambal Oelek,

Cayennepeppar, Ägg

Steg ett är att koka 2 portioner ris. Enklast är att använda en riskokare men det går såklart att göra i kastrull enligt anvisningarna på paketet.

Skär ett halvt paket tofu i tärningar som du sedan lägger i en plastpåse där du blandat ihop en marinad bestående av 1 msk soya, 0,5 tsk sesamolja och 1 krm cayennepeppar. Knyt påsen och skaka runt innehållet så att marinaden sprids över all tofu.

Tärna en halv gurka och en halv rödlök och blanda i en skål.

Sesamsåsen gör du genom att blanda 2 msk vatten, 2 msk soya, 3 msk tomatpuré, 1.5 tsk sesamolja, 1.5 tsk sambal oelek och 1.5 tsk honung. Rör om tills att ingredienserna ordentligt blandade.

Nu är det dags att göra den sesamstekta spenaten. Det är viktigt spenaten inte är djupfryst så det är bra att låta den tina i kylskåp under dagen innan du ska laga rätten. Vi lyckas dock alltid missa detta så vi fick snabbtina i micron. Det går det med. Lägg därefter den tinade spenaten mellan två djuptallriken och pressa ut ut överflödig vätska innan du lägger den i en varm stekpanna med lite olja. Häll på 1 tsk sesamolja, en pressad vitlöksklyfta och lite cayennepeppar. Rör om och låt steka i ca 5 minuter.

Nu är det bara att lägga upp allt i en skål, toppa med ett stekt ägg och hugga in!

Kvarkenfisk

kvarken-1

I tisdags hade jag och Magnus lyxen att bli bjudna på restaurangmiddag. Mina föräldrar hade bokat bord för hela familjen, inklusive pojkvänner, på Kvarkenfisk. Restaurangen ligger längst ut på en udde i Umeås skärgård och är en restaurang med tillhörande gårdsbutik som specialiserar sig på färsk fisk direkt från havet. 

kvarken-2

Jag åt carpaccio på pilgrimsmussla till förrätt (vilket var ca det godaste jag ätit någonsin) röding i smörsås med örtslungad potatis till varmrätt och en vit chokladmousse till efterrätt. Ja, ni hör ju. Det var väldigt gott.

kvarken-3

Om jag ska vara helt ärligt dock så blev jag inte superimponerad av restaurangen överlag. Inredningen andades lite skolmatsal och även om maten var väldigt bra så var det en hel del småsaker som drog ner helhetsintrycket. Ångrar definitivt inte att jag åkte dit (lol blev ju till och med bjuden) men skulle nog inte äta där igen. 

kvarken-4

Helg i inlandet – del 2

inlandet-stugan-1

På söndagsmorgonen vaknade vi upp till strålande solsken i ett rum med världens kanske finaste tapeter. Vi vaknade rätt tidigt eftersom vi hade klämt ihop oss i en enkelsäng under natten då det inte finns en enda säng bredare än 90 cm i hela stugan. Väldigt mysigt var det men kanske inte superbekvämt.

inlandet-stugan-2

Älskar hur äldre människor, i detta fall min mormor, sätter upp ~inspirational quotes~ överallt när de inreder. Det blir lite som en pepp-instagram fast i verkligheten.

Vi log och drog oss i sängen ett tag innan vi dukade vi upp frukost ute på altanen som vi åt samtidigt som vi spelade Alfapet. Efter några omgångar kände vi att det fick räcka innan vi blev alltför mycket ovänner (både jag och Magnus är oerhört dåliga förlorare hehe) så vi snörade på oss gympadojorna och tog en promenad runt sjön.

inlandet-stugan-3

 

När vi kom tillbaka efter en dryg timmes promenad satte vi oss och lapade sol en stund. En måste ju ta tillvara på varje minut av solen när en sitter inne på ett kontor hela sommaren. Någonstans här tog batteriet på min kamera slut och eftersom att jag glömt både laddare och extrabatteri så fick mobilkameran duga resten av dagen.

inlandet-stugan-5

Efter en stund när det blev lite för varmt tog vi ett dopp i sjön för att svalka oss lite innan vi svängde ihop en lunch och spelade ytterligare en omgång Alfapet.

 

inlandet-stugan-6

 

Resten av dagen ägnade vi åt att hinna med allt det som en i vanliga fall hinner med under en hel sommar. Vi paddlade kanot, lyssnade på sommarprat, åt middag i kvällssolen med mina föräldrar som under eftermiddagen kommit från stan och kastade lite frisbee med hundarna innan vi till slut satte oss i bilen och begav oss hemåt.

inlandet-stugan-7

 

Helg i inlandet – Del 1

inlandet-1

I fredags när jag slutat jobba blev jag upplockad av Magnus för en liten helgroadtrip i Norrlands inland med slutdestination Åsele. Magnus släkt är ursprungligen från Åsele och eftersom att den årliga marknaden gick av stapeln i helgen bestämde vi oss för att göra ett besök i den norrländska glesbygden.

Efter ett obligatoriskt “köp-av-resesnacks”-stopp på ICA i Balsjö, där tiden typ stått stilla de senaste 50 åren, styrde vi skutan inåt landet. Egentligen har jag aldrig varit ett så stort fan av Norrland och alltid längtat bort härifrån, men på senare år har en tidigare norrlandspatriotism vuxit fram hos mig. Det är få ställen på jorden som är lika fina som de norrländska landskapen.

inlandet-2

Några timmar senare var vi till slut framme i Åsele och hos Magnus farmor.

inlandet-3
inlandet-4

Senare under kvällen, när alla i samhället började röra sig ner mot byn (Åsele marknad är nästan som en högtid här) gick jag och Magnus motsatt väg för en liten kvällspromenad längs ångermanälven innan vi till slut gick och lade oss i vår lilla sovstuga, trötta och sönderbitna av mygg.

inlandets-5
inlandet-6

Morgonen därpå, efter lite morgonkaffe på verandan, begav vi oss ned mot byn och marknaden. Där åkte vi lite karuseller, åt langos och förundrades över vem som köper dekorationspins till Crocs 2015 (eller snarare över vem som ens köper Crocs över huvud taget).

Någonstans just då öppnade sig himlen och regnet började ösa ner, så vi fick skynda hem och ta skydd i vår lilla sovstuga.

inlandet-7
inlandet-8
inlandet-9

Efter en liten powernap satte vi oss i bilen för att Magnus skulle visa hans farmors sommarstuga som ligger någon kilometer utanför Åsele. Det var verkligen en helt drömmig liten stuga ute i skogen med färgglatt målade golv, mönstrade tapeter och gamla hemsnickrade möbler. Där spatserade vi runt bland blåbärsriset och kollade efter fynd  till vår lägenhet i de små bodarna som är utspridda över hela tomten innan myggen till slut blev för många och vi åkte tillbaka till Magnus farmors hus för att äta middag.

inlandet-10

Efter middagen bar det av igen – denna gång mot min familjs stuga i Angsjön. På vägen dit fascinerades vi återigen av hur oerhört fint Norrland är. Jag kunnat stanna i typ varannan parkeringsficka bara för att stå och njuta av utsikten. Eftersom att det också var just det vi gjorde (har världens bästa pojkvän som utan gnäll tvärnitar in varje när jag skriker “stanna här!”) tog bilresan ungefär dubbelt så lång tid som planerat, men till slut kom vi i alla fall fram till min stuga.

inlandet-11

Där möttes vi av strömavbrott så vi gjorde upp eld i kaminen, tände lite värmeljus och spelade Alfapet tills ögonen började gå i kors och vi kände att det fick räcka för den här dagen.

inlandet-12