I lördags – fix, franska posters & moules marinières

Morsning! Vi kollar på vad jag gjorde i lördags tycker jag:

Som alltid dukade vi upp en ordentlig helgfrukost.

Bland annat nybakt surdegsbröd (hur fina börjar inte mina bröd bli? SÅ nöjd) och yoghurt med bär och banan.

Gulligt frukostsällskap som på morgonen roddat för att få vår gamla säng såld på Blocket.

Efter frukost satte vi igång ett fixarmaraton. Först gick vi på Humana med Emma och kollade kläder, sedan åkte vi in till stan och köpte ramar, väggfäste till vår TV, skruvar och sånt på Clas Ohlson. Himla tråkigt men verkligen verkligen på tiden.

När vi sedan kom hem svängde vi ihop en sen lunch i form av dumplings.

Och så satte jag igång med mina nya posters, rykande färska från Paris. Beställde dem för några veckor sedan från Galerie Maeght, och i veckan kom de äntligen. Jag ramade in några, målade en ram som jag köpt på Myrorna, och så satte vi upp TVn på väggen och ett skåp på väggen. I bakgrunden kan ni förresten skymta vårt sängskåp, som vi fått upp i veckan. Blev så bra, lovar att visa sen.

När vi var klara hade det hunnit bli mörkt ute.

Men fint inne! Nu när vi fått sängskåpet på plats börjar det äntligen kännas som ett ordentligt hem.

Blev himla nöjd med mina posters också, måste bara fundera ut hur jag vill sätta upp dem på väggen.

Efter allt fix gick jag på ICA och handlade middag, och när jag kom hem satte Magnus igång med själva lagandet.

Och en kort stund senare kom han ut med detta goda – moules marinières! Kanske det enklaste och godaste som finns. Med surdegsbröd till såklart.

<3

Sedan bänkade vi oss i soffan. Snacksade, såg Melodifestivalen plus de sista tre avsnitten av Surviving R. Kelly på SVT play. Och vips efter det var denna lördag slut.

Lördagstips

Godmorgon lördag!

Hoppas ni haft en fin vecka! Det har jag, och även om det känts som att den flugit förbi så känns det väldigt efterlängtat med helg. Har haft en väldigt intensiv vecka, och veckorna som kommer framöver lär också vara just det, så ser fram emot en lugn helg. Lite fix hemma ska dock ordnas. Igår kom äntligen mina posters som jag beställt fram, och nu känner jag att det är dags att faktiskt fixa det som stått på vår to-do-list här hemma ett tag. Som att sätta upp skåp, tavlor, hyllor och ordna med nya kuddar och annat kul, men också hinna med att ha helg såklart. Det blir nog bra.

Men hur som helst, tänkte tipsa om lite inspirerande grejer runtomkring på internet! Först ut har vi bästa bästa Malin som numera är med blogg, på Nuda Papers nylanserade site. Precis som alltid är allt som Malin gör supersnyggt, och hon delar med sig av lite recept, sånt hon inspireras av och livet i allmänhet. In och läs!

När ni ändå är inne i följartagen så tipsar jag hett om kocken Linn Söderströms popup-restaurang Garba som just nu huserar i Gamla Riksarkivet här i Stockholm. Har inte varit förbi än men följer slaviskt alla bilder på pastarätter, soppor, kakor och munkar. Allt är så fint och lagom avslappnat, ser asgott ut och funkar perfekt om man behöver inspiration till middagshandlingen. Finns på Instagram här!

Och sist men inte minst, för er blomsternördar där ute så är Christian Ravnbaks konto på Instagram kanske det finaste som setts på år och dagar. Jag tror att han är florist och blomansvarig på Apollo Bar och Atelier September i Köpenhamn, och lägger ut bilder på de mest danska buketterna jag sett. Brokiga och stökiga, med mycket grönt och i knäppa vaser och formationer. Vill fylla mitt hem med dessa, speciellt den fina låga vasen med franska tulpaner. Har ni sett något finare? Finns på instagram här!

Nu ska jag upp och göra frukost, hoppas ni får en fin helg!

Göra egen kombucha + vad man kan använda den till

I julas köpte jag ju som ni vet boken The Noma Guide to Fermentation, och sedan dess har jag testat mig genom boken, recept för recept. Ett av mina mål för i år är att lära mig nya saker och bland det första jag satte mig in i var just kombucha, som har ett helt kapitel tillägnat sig i kokboken. För er som inte vet är kombucha ett slags fermenterat te som skapats av att en så kallad SCOBY, en svamp bestående av en bakteriekultur och som ser ut som en slemmig liten disk, har omvandlat ett sötat te till en syrlig, lite lätt bubblig dryck som innehåller en massa probiotiska bakterier som är bra för bland annat magen. Dessutom är det jättegott, och går att använda till mer än att bara som en dryck.

Kombucha finns numera i vissa välsorterade matbutiker, men kostar tyvärr skjortan. Däremot är det superenkelt att göra själv, då det enda som behövs är en egen SCOBY (komplett med startvätskan den kommer i) som man kan köpa lite här och var på internet, socker, te och vatten. Det här receptet ger ungefär 2 liter kombucha och är från Nomas kokbok, men går att variera lite hur som helst har jag märkt. Man kan göra kombucha på en rad olika teer, bland annat svart eller grönt te, eller på exemplevis äpplejuice, men i det här receptet använder jag citronverbena. Vi kollar:

Börja med att mäta upp 240 gram socker plus 240 gram och rör om under uppvärmning tills sockret löst sig.

Tillsätt därefter ca 20 gram citronverbena eller annat te, rör om, och låt dra.

Efter ungefär 10-15 minuter tillsätter du resterande 1500 gram vatten och rör om.

Därefter häller du det genom en sil, ner i en burk som rymmer minst 2 liter.

I samma burk lägger du i 200 gram gammal kombucha eller startvätska (som följer med när du köper SCOBYn), plus själva SCOBYn. Obs viktigt att teet inte är hett fortfarande, då dör svampen.

Sätt sedan på en bit tunn kökshandduk som du fäster med en gummisnodd runt mynningen, märk med vilket innehåll och låt stå i ungefär en vecka.

Ungefär 5-6 dagar senare kan du börja smaka kombuchan genom att sticka ned ett rent sugrör vid kanten av SCOBYn (som nu med största sannolikhet växt och täcker i princip hela vätskans yta). När den smakar lagom syrligt är den klar.

Plockat upp SCOBYn och lägg den åt sidan i en ren skål, och sila sedan ned kombuchan i en lämplig flaska och förvara i kylskåp. I detta steg kan man om man vill smaksätta sin grundkombucha och låta den fermentera en andra gång. I en flaska mosade jag till exempel i frysta hallon, och lät sedan stå i rumstemperatur i ungefär 2 dagar till innan jag stoppade in den i kylskåpet, vips så hade jag hallonkombucha. Funkar med de flesta frukter och bär som är söta och innehåller socker som kombuchan kan förbruka vid fermenteringen.

Om man inte vill dricka all kombucha kan man också testa att göra kombuchasirap. Det görs så enkelt som genom att låda kombucha sjuda i en kastrull på låg, låg värme tills den reducerat till ungefär en tredjedel.

Därefter är det bara hälla en flaska och använda till exempelvis frukostpannkakor och bakverk, eller också i vinägretter och såser.

En helg genom en mobil

Godmorgon! Hoppas ni haft en fin helg? Här i Stockholm har det varit snökaos, och som vanligt när det kommer snö ställer i princip hela stan in. Klagar dock inte, för har haft en riktigt mysig helg. Vi har gått omkring som i en liten bubbla, nästintill insnöade. Tänkte visa lite hur helgen har varit, genom min mobil:

I lördags vaknade vi sent och klockan var nästan lunch när vi dukade upp för frukost.

Åt detta goda – äggröra, juice, kaffe och chiapudding med jordgubbar och rostat bovete.

Efter frukosten lunkade vi omkring hemma. Lite här och var låg ett gäng paket inkilade under soffbordet, bakom soffa, i hörnet vid fönstret och bakom sängen. Vi hade nämligen fått vårt sängskåp under veckan, som nu låg och väntade på att monteras.

Men det orkade vi inte ta itu med den dagen, och medan Magnus återhämtade sig i soffan stack jag ut i snörusket. Det hade kommit säkert två decimeter under natten, men eftersom det var plusgrader var hela Stockholm som en slaskpöl. Men jag hade sett att Tambur hade fått in ett gäng fina tallrikar från Italien under veckan, så ville dit och kika på dem innan de stängde. Kom sedan hem en halvtimme senare med dessa två. Smällde av. Handmålade från Puglien i södra Italien, och så så fina.

Någon timme senare stack vi ut igen för att möta Malin i Alvik. Vi hade nämligen bokat en semmelträff (semlor är ju det bästa ändå), och ville ju såklart testa de semlor som förra året vann priset som Stockholms bästa – på Brioche vid Alviks Torg. Hann också med att catcha upp med Malin lite, som just börjat plugga sociologi+journalistik på Södertörn nu efter jul. Verkar så intressant, och vi pratade om den gravida kvinnan som blivit nedbrottad av vakterna i tunnelbanan, och om Djursholm och fattigsverige.

När vi kom hem sedan köpte jag och Magnus pizza på Galinas, plus snarris, och så såg vi Mello följt av dokumentären Surviving R Kelly tills ögonen gick i kors. Fick betygen + respektive +++++ av oss.

Morgonen därpå hade det kommit ännu mer snö, och vi carpade känslan av insnöad.

Gjorde lite frukost av det vi hade hemma, bland annat restchiapudding från dagen innan och fröknäcke med ost.

En halvtimme senare smsade Emma som var ute på morgonpromenad om vi ville haka på, så vi klädde på oss och gav oss ut i vintervärlden. Så här fin var utsikten från vårt trapphus.

Och ännu finare var det i Vitabergsparken.

Som ett winter wonderland, med snöklädda träd och barn som åkte pulka i backarna.

Vi pulsade igenom vita snöiga skogspartier där husen kikade fram bland grenarna.

Och förbi parkens kanske finaste del Bergsprängargränd, som om möjligt var ännu finare.

Sedan blev vi hungriga och mötte upp Emmas kille Philip och gick på Ai Ramen för lunch. Ramen för samtliga utom mig.

Som tog Donburi med tofu, då deras nya vegetariska ramen tyvärr inte är så kul. Och så snackade vi om Japan, att göra egen ramen och sånt som man snackar om en sömnig söndaglunch.

Vid två skiljdes vi åt, och så gick jag och Magnus hem och tog tag i sängskåpet. 6 timmar senare kastade vi in handduken för dagen, nästan klara, och vips så var den helgen över!

Fem av fem.