Min stora frukostguide

Tror inte att det undgått någon som läser den här bloggen hur mycket jag älskar frukost. Det är ju liksom det bästa som finns och jag älskar att variera, testa nya saker och lägga lite lite extra energi på att göra en god frukost. Tänker att ni också tycker samma sak, så lagom till semestertider och långa morgnar har jag sammanställt det bästa jag vet till detta – min stora frukostguide! Hoppas ni gillar!

Yoghurt + Granola
Något jag äter ofta, kanske mest ofta när det kommer till just frukost, är yoghurt. Det går för det mesta rätt fort att göra iordning, är gott, lätt att variera och lagom mättande. Helst äter jag turkisk yoghurt (från Arla, i plastburk ni vet) men köper även Plantis soyghurt ibland. Som topping har jag för det mesta granola (brukar köpa färdig trots att det är rätt dyrt, men tidigare gjorde jag oftast eget enligt detta recept!), kokosflakes, frön eller nötter plus något typ av frukt eller bär. Som förra helgen, då jag hade perfekt mogna nektariner på, samt lite chiafrön och pumpakärnor.

Jordgubbar är ju också gott nu på sommaren, gärna med mynta. På vintern brukar jag ersätta med frysta bär, typ hallon eller blåbär.

Har jag lite mer tid gör jag ibland Banana split bowl, inspirerad av den som finns på Pom & Flora. Detta recept är från @astovestory på Instagram och görs genom att 1. lägga yoghurt i botten och toppa med kokosflakes 2. skala och skiva en halv banan på längden och 3. steka lite granola i kakao och honung och lägga direkt i skålen när det fortfarande är varmt. Blir hur gott som helst.

Också från Pom & Florav kommer denna rätt, som verkar lite spec men är väldigt god. Yoghurt med grapefrukt- och myntasallad, olivolja och vallmofrön. Bäst blir det om en filéar grapefrukten och använder en fruktig olivolja.

En annan god sak är denna, som jag åt första gången på Atelier September i Köpenhamn och sedan försökt återskapa – yoghurt med zucchini, basilika och matchate. Zucchinin är syltad med ingefära, vanilj och lime och blir verkligen supergod. Tips tips, recept finns här!

Chiapudding
Något annat som är gott är chiapudding. Jag brukar göra min med kokosmjölk från tetra som är lite krämigare än den på burk och blanda i lite vaniljsocker. Det smakar som en efterrätt och blir inte sådär dallrig och smaklös som chiapudding annars kan bli. Toppar med färska eller frysta bär, alternativt med honungsstekt grapefrukt, vilket också är väldigt gott. Recept på det finns här!

Smoothie bowl
Då och då äter jag smoothie bowls, som också är väldigt gott och lätt att variera. Har alltid i banan, frysta hallon och blåbär och juice av något slag. Ibland klickar jag i en bit nötsmör, typ cashew- eller jordnötssmör, för att det ska bli mer mättande. Sedan toppar jag med granola eller müsli, kokosflingor, bananskivor, färska bär, frön eller klick nötsmör, beroende på vad jag är sugen på.

Matigare frukostar
Sover jag väldigt länge och det börjar bli dags för lunch brukar jag ibland göra omelett. Då steker jag oftast svamp i smör och vitlök, och häller sedan på en äggblandning med ägg, mjölk, salt + peppar. Har rätt låg värme och fluffar till den för att den ska bli luftig och inte torr och toppar sedan med t ex gräslök.

Scrambled eggs kan också vara väldigt gott, speciellt om en är bakis. Skulle säga att jag bemästrat denna rätt till fullo, och har i både grädde + smör vilket gör det supergott dagen efter. Recept hittar ni här!

Något annat svingott är grönkål, även till frukost. Hittade detta påfund på Siri Barjes instagram och äter det så ofta jag kan egentligen. Ansar och steker grönkålen i smör, lägger på en tallrik och toppar med chiliflakes, rostade sesamfrön och ett pocherat ägg. Livets frukost har ni där.

Gröt
Det senaste som fått flytta in på mitt frukostbord är gröt, som är en riktigt underskattad frukostmat. Glöm tråkig och klistrig havregrynsgröt, med rätt gryn och topping kan gröt bli hur gott som helst. Som exempelvis här, med färska jordgubbar, banaskivor, skummad mjölk, pumpakärnor och chiafrön.

Eller här, med blåbär, pumpakärnor och skummad mjölk. Just det sistnämnda höjer många grötar, så har ni en mjölkskummare hemma är det ett hett tips.

Annars går ju gröt att variera i mängder. När det kommer till själva gröten använder jag 1 dl gryn, varav är hälften havre och hälften någon annan sort, typ dinkelflingor, rågflingor eller bovete. Och själva toppingen går ju att variera än mer. Här har jag “picklade” rabarber (sockrat lite och låtit stå över natten), naturell yoghurt och rostade pumpakärnor.

Till denna gröt på havregryn och rågflingor hade jag äppelkompott (äpple + vatten + lite kanel och honung i en kastrull som fått koka ihop), granola, rostade hasselnötter och en klick naturell yoghurt.

Samma gröt har jag även ätit med kolasås gjord på kondenserad mjölk, rostade mandlar och äppelbitar.

Ibland har jag i lite quinoa i min gröt. Blir väldigt gott med pumpakärnor, färska jordgubbar och lite naturell yoghurt.

Och ibland gör jag chokladgröt, bestående av en mosad banan, 2 dl mjölk, 1 dl havregryn och 2-3 msk kakao, hopkokat i en kastrull på låg värme. Toppade med hackade mandlar och havssalt. Så det finns alltså mängder av varianter att göra.

Mackor & Toasts
Ingen frukost är ju komplett utan en god macka. Mitt bästa bröd är ICAs vetelevain, som bageribröd fast i vanlig butik. Tips tips. Som pålägg är Västerbottensost väldigt gott, och vi brukar passa på att köpa när det är på extrapris. Ibland har jag lite fikonmarmelad på, och ibland äter jag bara osten som den är.

Samma macka funkar även mycket bra i toastform. Älskar toast, skulle kunna äta det varje dag.

Ibland skippar jag ost och äter mackorna med jordnötssmör plus några bananskivor på.

Eller med jordnötssmör och äppelskivor + flingsalt. Meget gott.

Och så äter jag ju en hel del avokadomackor. Pga livets grej. Både på surdegsbröd och, som här, på rågbröd. Just nu är min favoritavokadomacka en med rivet citronskal, gräslök och havssalt.

Men det är också väldigt gott med chiliflakes och ett löskokt eller pocherat ägg ovanpå.

Sött
På helger när det finns lite mer tid är det väldigt gott med pannkakor också. Jag brukar göra amerikanska, fast med lite rivet citronskal i för att det inte ska bli för mastigt.

Toppar oftast med bär, frysta eller färska beroende på vad jag har hemma, florsocker och såklart lönnsirap.

Och ibland filéade apelsinklyftor.

Grapefruktsallad är också väldigt gott. Inte så sött kanske, men väldigt friskt. Brukar filéa grapefrukt och äta den som den är, eller blanda i färskhackad mynta eller blåbär.

Och så sist men inte minst croissanter, som ju är livets frukostgrej. Det finns att köpa frysta i vanliga matbutiker som en sedan bakar själv i ugnen. Smakar precis som nybakt från bageri och höjer vilket frukost som helst.

SparaSpara

En guide till Sommarstockholm

För tio dagar sedan firade jag ett år i Stockholm, min absolut bästa stad. Trivs så himla bra här, och jag älskar hur det alltid finns så mycket saker att göra, platser att besöka och restauranger att äta på. Som de flesta andra städer så är ju Stockholm bäst på sommaren och till skillnad från Stockholmarna, som verkar vilja fly stan så fort det är blir varmt, så älskar jag att vara här också på sommaren. Hela förra sommaren ägnade all min lediga tid åt att utforska min nya stad, och nu har jag helt enkelt sammanställt mina favoriter här i en liten guide. Till Sommarstockholm. För er som ska hit och vill hitta roliga saker att göra, eller för er som redan bor här såklart. Hoppas ni gillar!

PARKER & BADPLATSER

Örnsbergs klippor
Mitt absolut bästa sommarställe. Som det hörs på namnet är det ett klippbad i Örnsbergs och är perfekt för picknick, bad och solning. Dessutom i närheten av var vi bor, så hängde här nästan varje dag förra sommaren. På sommardagar kan det vara ganska fullt, men på kvällarna är det lite lugnare.

Årstaviken och Tanto
Bra sommartillhåll inne i stan. Kan vara lite crowded just vid Tanto och badplatsen där, men om en går en bit längs Årstaviken finns det alltid bra plats för picknick eller bad. På sommaren brukar det också stå foodtrucks lite här och var, bra grej!

Kristinebergs klippor
Klippbad på Kungsholmen vid Alviksbrons fäste som är supermysigt och lite avskilt. Efter kvällsdopp kan en gå runt längs vattnet till Hornsbergs strandpark där det finns lite mysiga restauranger att käka på.

Ivar Los Park
Stockholms bästa park, med bäst utsikt. Perfekt för cavapicknick och kvällsstrosande på Monteliusvägen, Stockholms finaste promenadstråk, just bredvid. Enda minuset är att parken ej har kvällssol, men en kan ju inte få allt.

Riddarholmskajen
Kanske inte riktigt en park, men rätt mysigt picknickplats på kajen med utsikt över rådhuset åt ena hållet och Mariaberget åt det andra. På Riddarholmen finns inga bostadshus, och platsen ligger lite off trots mitt i city, så brukar inte vara packat med folk. Vilket ju kan vara rätt skönt ibland.

UTFLYKTER

Rosendals trädgård
Mitt på Djurgården ligger denna mysiga pärla till trädgård. Är egentligen en handelsträdgård men det såklart okej att gå runt och titta i den fina trädgården och växthusen runtomkring. När en blir hungrig finns café med lunchservering eller en fruktträdgård där en kan äta medhavd picknickmat.

Prins Eugens Waldermars udde
Också på Djurgården ligger denna fina trädgård med utsikt över Stockholms inlopp. Tillhörde Prins Eugen förut och hans konstsamling ställs ut i godset vid parken. Har aldrig besökt museet, men trädgården är i alla fall extremt fin, och jag har hört att lunchrestaurangen ska vara jättenice.

Bergianska Trägården
Strax bortanför universitetet ligger Bergianska trädgården där en kan gå omkring bland regnskogsväxter i Edvard Anderssons växthus, stora näckroser i Victoriahuset eller bland svanar i utomhusträdgården. Missa inte orangeriet som innehåller en jättefint café.

 

Drottningholms slott
Kungens hem ute på Ekerö är perfekt för en dagsutflykt. Den tillhörande slottsträdgården är gigantisk och jättefin, med labyrinter, nitiskt klippta häckar och små lusthus. Bäst är att vara här tidigt på förmiddagen eller vid kvällstid, för mitt på dagen är det smockat med turister.

Gröna Lund på kvällen
Ett av de bästa sommarkvällsnöjena i Stockholm. Till skillnad från dagarna, då det mest är barnfamiljer där, är grönan under kvällstid asnice. Köp ett åkband, drick öl och käka popcorn vid vattnet eller se en av sommarens alla konserter.

MUSEER

Carl Eldhs Ateljemuseum
Stockholms kanske mest instagramvänliga sommarmuseum, beläget i Bellevueparken som är en del av Hagaparken. Öppettiderna är lite udda och besöken är guidade (dvs att en inte får gå runt helt fritt) men allt vägs upp av att det är så fint. Bonus också för fin trädgård där en kan hänga innan eller efter besöket.

Artipelag
Superfint konstmuseum ute i skärgården. Under sommaren går det båtresor ut, vilket kostar en slant men är supermysigt. Ofta bra utställningar också, och bra (men rätt pricey) restaurang.

Moderna museet
Ett av mina favoritmuseum mitt i Stockholm, som är minst lika trevligt att besöka på sommaren som resten av året.  faktiskt otippat mysigt att besöka på sommaren. I samma byggnad ligger ArkDes som just nu har en utställning om Josef Frank, och då och då har de lite roliga evenemang. Som nästa lördag, den 17 juni, då det är filosofisk natt.

Millesgården
Jättevackert museum på Lidingö strax utanför tullarna i Stockholm. Det är som att förflyttas till Italien när en går runt i Carl Milles gamla hem, fyllt med statyer, målningar och pampiga gamla möbler. Terassen utanför är minst lika fin med olivträd, fontäner och stora ekar.

 

ÄTA & DRICKA

Pascal
Bästa caféet i Vasastan. Har en jättegod caesarsallad som brukar gå att få vegetarisk, och trevlig uteservering. Kan vara sommarstängt under juli dock, så håll koll på öppettiderna.

Pom & Flora
Mitt absolut bästa frukostställe som nog de flesta känner till. Roliga och precis lagom stora frukosträtter till bra priser hör att en kan beställa in en massa olika gott för en riktig pangstart på dagen. Finns på Odengatan, men bäst och mysigast är deras fik på Söder. Brukar vara rätt fullt så kom tidigt!

Drinks och mat vid Nytorget
Bästa området när det kommer till mysiga barer i Stockholm. Frukost, lunch eller middag på Nytorget 6, skaldjursplatå på Urban Deli, Vin och mat på Vina, Öl på Katarina Ölcafé och så vidare.

Hälsocafeet
Hälsosam men ändå god mat vid Zinkensdamms T-bana. Mycket sallader, wraps och smoothies, plus en mysig uteservering på innergården.

Vetekattens uteservering
Mysig liten oas mitt i stan, en stenkast från Drottninggatan om en skulle befinna sig där. Är inte överdrivet förtjust i deras vanliga fik, men uteserveringen på den lummiga innergården är supernice.

Urban Deli Sveavägen
Urbans delis relativt nya takterass på Sveavägen är ett supernice tillhåll under varma sommarkvällar. Fin utsikt och många mysiga platser och vrår där en kan sitta och dricka cava och snacka.

Hermans trädgård
Mysigaste vegorestaurangen i Stockholm under sommartid som serverar en ganska dyr men god buffé. Vid bra väder är brukar det grillas ute i trädgården, och utsikten över Stockholms inlopp är helt sinnes.

Kaffe
Mitt favoritkaffehak mellan Mariatorget och Slussen. De har billigt kaffe och billiga + goda toasts och de som jobbar där är astrevliga. Tar inte kort dock, så bring cash.

Mosebacketerassen
Supermysig bar vid mosebacke torg, just ovanför Slussen, med utsikt över Stockholms inlopp. Under sommaren brukar det vara mycket spelningar här, både på terassen, i lokalen under och på de närliggande Södra Teatern.

Hur jag redigerar mina foton

redigera-bilder-1alt

Hej hej hallå! Nu är dagen kommen för ett inlägg om hur jag redigerar mina bilder. Jag får ju då och då frågor kring detta, så jag tänkte göra ett försök i att förklara.Vi börjar med att reda ut några saker. Först och främst fotograferar jag alltid i raw-format, som är en inställning som finns i de flesta mer avancerade kameror (typ systemkameror och bra kompaktkameror) och som sparar all information som kamerans bildsensor, alltså det som registrerar själva fotografiet, fångar upp. Det gör att en har supermycket bildinformation och omfång att jobba med i efterbehandlingen, vilket är jättenice, men kräver också en raw-konverterare som konverterar filen till en vanlig jpg för att kunna publiceras på tex en blogg.

De flesta systemkameror säljs med tillverkarens egna raw-konverterare men jag använder mig av Adobe Lightroom som är mycket mer avancerad än de som kommer med kameran. Lightroom kräver dock en licens som kostar en slant, men sedan en tid tillbaka går det att prenumerera på Lightroom och Photoshop via Adobes Creative Cloud för typ en hunka i månaden, vilket kan vara värt om ni fotar en del. Tips tips.

Men nog snackat, nu kör vi igång.

redigera-bilder-2

Som sagt så använder jag mig av programmet Adobe Lightroom när jag redigerar mina bilder. Så det första jag gör när jag stoppar in minneskortet i datorn är att öppna programmet och klicka på importera.

redigera-bilder-3

I importerafönstret markerar jag de bilder jag vill föra över och så sorterar Lightroom automatiskt in alla bilder i mappar baserat på datum.

redigera-bilder-4

I Biblioteksvyn kan en välja hur bilderna sorteras, betygsätta dem med olika stjärnor, färgmarkera dem och göra en massa annat bra om en gillar ordning och struktur. Men det tänkte jag inte gå in på nu utan istället går vi direkt på att börja redigera. När alla bilderna från minneskortet importerats väljer jag ut vilken jag vill redigera, markerar den och går över till vyn Framkalla.

redigera-bilder-5

Det första jag gör här är att byta profil under Kamerakalibrering. Jag fotograferar med en Sony-kamera och väljer alltid Sonys egna profil Camera Neutral. Detta för att jag vill ha en så platt och neutral bild som möjligt att utgå från. Med t ex Adobes standardprofil läggs lite kontrast på automatiskt, och det vill jag ju sköta själv senare.

redigera-bilder-6

Därefter finjusterar jag de olika primärfärgerna. Till exempel om jag vill att röd ska dra mer åt magenta/rosa eller mot orange, om jag vill att blå ska ha mer mättnad etc. Lägg märke till att det inte är några stora justeringar det rör sig om, utan snarare någon punkt hit eller dit.

redigera-bilder-7

Därefter bockar jag i profilkorrigeringar under Objektivkorrigeringar. Detta eftersom att nästan alla objektiv har vissa optiska defekter, som distorsion (att linjer nära kanterna blir skeva) eller att objektivet vinjetterar, och programmet fixar till detta automatiskt. Här går också att justera perspektiv och liknande, så om ni gillar raka linjer är detta verktyget för er!

redigera-bilder-8

Därefter justerar jag vitbalansen, dvs det som gör att bilden drar mot gult eller blått. Just detta är kanske den största anledningen till att fotografera i Raw – nämligen att kunna redigera vitbalans efter att bilden är tagen. I mitt fall drar det vita i bilden lite mot blått så därför drar jag åt det varmare hållet.

redigera-bilder-9

Efter det brukar jag ibland gå in och städa bort lite småsaker i bilder, som exempelvis smulor som stör, med kloningsverktyget. Är bilden till för bloggen brukar jag dock inte orka göra allt för mycket grejer i detta steg.

redigera-bilder-10

När jag har en bra grundbild att utgå från brukar jag börja laborera med kurvorna under reglaget Tonkurvor. Kurvor är ett sånt himla bra verktyg men också lite svårt att förstå sig på om en inte jobbat med det förut. I grundinställningen består verktyget av en rak diagonal linje som går från det nedre vänstra hörnet till det övre högra hörnet. Gör du en kurva som går över den diagonala linjen ljusas bilden upp och går den under så mörkas bilden ned och genom att göra flera punkter längs linjen kan du öka och minska exponeringen för olika delar av bilden. En kurva formad som ett S ökar exponeringen i de ljusa delarna och minskas i de mörkare, dvs gör bilden mer kontrastrik.

Jag vill dock ha en mjuk och platt bild i detta läge, så jag gör en lätt omvänd S-kurva i kanalen RGB.

redigera-bilder-11

Därefter går jag igenom varje färgkanal separat (röd, grön och blå) och gör S-kurvor för att påverka färgtonen i bilden. Det är detta steg som tar mest tid då det kräver en hel del finlir för att få som en vill. Beroende på hur de olika färgkanalerna är justerade kan bilden få helt olika färgstick. Om S-kurvan exempelvis är mycket kraftigare i den röda kanalen än de övriga kommer högdagrarna dra åt rött medan de neddragna skuggorna drar åt cyan/blågrönt (som är motsatsfärgen till rött) som ni kan se på bilden längst till vänster. Jag tycker om när skuggorna har en lite blåare ton så då justerar jag mer i de färgkanaler som har blå som motsats, dvs röd och grön. Högdagrarna vill jag däremot ska vara så neutralt grå som möjligt så där försöker jag istället låta den övre delen av kurvorna vara så lika som möjligt för alla färgkanaler.

redigera-bilder-12

Efter en massa finlir och hoppande mellan de olika färgkanalerna blir det förhoppningsvis som jag tänkt mig till slut. Som ni märker gör dessutom S-kurvorna i den röda, gröna och blåa kanalen att kontrasten har ökat i bilden.

redigera-bilder-13

När jag är nöjd med alla kurvor justerar jag lite grann i de grundläggande reglagen. Jag ljusar upp bildens exponering något, ökar i kontrastreglaget samtidigt som jag drar ner högdagrarna, det vita i bilderna och svärtan i bilden och lyfter skuggorna något för att få en bra kontrast.

redigera-bilder-14

Med ökad kontrast blir även färgerna mer mättade så därför avslutar jag med att justera lite bland de olika färgerna under menyn “Färg”. Jag tycker t ex inte om när bilder har för stark gul/orange färg så drar ned mättnaden för dessa. Jag vill inte heller att hallonen ska vara för klarrosa, så jag justerar också det röda lite för att få en lite mer dämpad känsla.

Nu när bilden är klar kommer vi också till det som är så bra med Lightroom. När jag är nöjd med redigeringen kan jag enkelt kopiera alla inställningar och klistra in dem för alla bilder jag tagit vid samma tillfälle och spara en massa tid. Smart va?

redigera-bilder-15

(gif)

När jag sedan är färdig med alla bilder exporterar jag dem som jpg-filer, drar lite i kontrastkurvor i Photoshop och anpassar storleken för bloggen! Och det är ungefär allt. Så här ser det ut, före och efter!

En guide till att odla avokadokärnor

odla-avokadokarna-14

Sedan några månader tillbaka har jag som ni vet börjat odla avokadokärnor. Jag vet att det är en rätt classic hipstergrej men faktiskt också ganska kul att odla någonting själv från scratch. Det känns ju som att en åstadkommit något själv istället för att bara köpa en färdig växt från affären. Det är inte heller särskilt svårt att göra själv plus att plantorna blir väldigt fina inredningsdetaljer.

Det finns hur många olika sätt som helst för att få avokadokärnor att gro och sättet jag gör det på är kanske inte det bästa. Jag är ju definitivt ingen expert på området, har liksom de grönaste fingrarna i världen. Däremot har jag upptäckt ett metod som både är estetiskt tilltalande (plantorna blir väldigt fina att ha stående på fönsterkarmarna) och som faktiskt går ganska fort (2 månader från kärna till ordentlig planta). Nog med babblande, nu sätter vi igång.

Börja med att dela en avokado och peta ut kärnan. Här är det viktigt att avokadon är mogen, att kärnan är ganska stor och att den inte skadas för mycket när en delar avokadon.

odla-avokadokarna-4

Tvätta sedan kärnan ordentligt under rinnande vatten. Fruktköttet är ganska fett så en kan behöva hålla på ett tag. Blir det kvar fruktkött på kärnan ökar risken för mögel och det vill vi ju inte.

När kärnan är ren skär du två snitt i den, en i toppen och en i botten. Vad som är botten och vad som toppen kan vara lite svårt att se om avokadokärnan är väldigt rund, men som regel brukar det finnas en liten knoppliknande sak i botten. Lägg sedan avokadokärnan i ett glas med vatten som täcker ungefär två tredjedelar av kärnan. Kom ihåg att byta vatten med jämna mellanrum och att inte låta allt dunsta bort.

Om en vill så kan en knåpa bort skalet för att underlätta för grodden att ta sig ur kärnan, men jag tycker att det funkar bra att låta det vara kvar. Plus att den rödbruna färgen är ganska fin.

odla-avokadokarna-8

Efter några veckor ser kärnan förhoppningsvis ut såhär och har delat sig i mitten.

Plocka upp kärnan ur vattnet, torka av den och tryck in fyra tandpetare i en uppåtpekande vinkel. Kärnan ska se ut ungefär som sputnik när du är klar. Obs att botten på kärnan ska vara nedsänkt i vattnet, så sätt i tandpetarna åt rätt håll!

Väl nedsänkt i vatten går det undan. Den andra bilden är tagen sex dagar efter den första och som ni kan se har roten växt nästan en centimeter. Idag, två dagar efter jag tog den andra bilden, har roten växt nästan 2 cm till.

odla-avokadokarna-13

Efter ytterligare lite tid, sisådär en månad eller så, har kärnan bildat en planta. Vid det här laget är kan en sätta kärnan i jord om en vill.

odla-avokadokarna-14

Jag tycker dock att de är så fina stående i ett glas så jag tycker de kan stå längre. Då blir de såhär stora och fina.

odla-avokadokarna-15

När det sedan är dags för plantering så är att det bara att fylla en kruka med vanligt blomjord, stoppa ner kärnan men låta toppen på kärnan sticka upp en bit och sedan sköta den som de flesta krukväxter. Dvs inte låta plantan torka ut, vattna regelbundet men inte för mycket och låt den stå ljust men inte i starkt solsken.

Så småningom blir plantorna stora träd som under rätt förhållanden till och med kan bära frukt = coolt ju! Lycka till med avokadoodlandet!