Alla mina kokböcker

Min kanske största last här i livet är kokböcker. Har alldeles för många, och alldeles för få av dem jag har är ordentligt genomlagade. Men samtidigt så är de ju kul att bara bläddra i och inspireras av och det är ju inte illa det med. Lite som Instagram, fast i bokform. Mest av allt gillar jag kokböcker av kockar, gärna med rätter från restauranger som man gillar eller skulle vilja besöka (såg t ex häromdagen att chefskocken bakom Noma i Köpenhamn nyss släppt en kokbok om fermentering, och att Ignacio Mattos bakom Estela i New York, kanske den mest estetiska restaurangen tbh, släppt en egen kokbok) men har även en massa andra böcker hemma i gömmorna. Jag tänkte att vi kollar på dem, alla mina kokböcker!

Den kokbok jag kanske använder mest (pga obvious reasons älskar ju frukost) är denna – Pom & Floras Frukost hela dagen.

Har hittat så många bra recept i denna. Som exempelvis deras 50/50-bowl ovan, eller turkish delight-bowlen jag skrev om i det här inlägget. Helt klart en av mina bästa kokböcker.

En annan kokbok jag ofta bläddrar i är Sallad av Tommy Myllymäki. Som det hörs på namnet innehåller den en massa sallader, de flesta vegetariska eller möjliga att göra vegetarisk, och både klassiker som caesarsallad blandat med andra roliga nya varianter.

Plus också för bra såskompendie i mitten av boken, med recept för vinägretter, majonnäser och dressingar.

Ett av mina senare inköp är Skörd, som innehåller en massa recept och tips på vad man kan göra med i princip alla svenska råvaror – perfekt om man vill äta mer i säsong. Och såklart boken Bröd bröd bröd, av Pain the Martin-Martin, som är källan till de flesta av mina surdegsbrödrecept.

Har också Siri Barjes kokbok Ett stekt ägg är också middag.

Innehåller bland annat en av mina all-time favoritfrukostar – pocherat ägg med stekt grönkål.

På den mer estetiska sidan av kokböckerna har jag bland annat denna – Dialogues av danska Frama.

Har inte testat supermånga recept ur denna än, trots att jag haft den i snart två år. Men fin att bläddra i alla fall.

I samma kategori har jag The Kinfolk Table, av tidningen som den delar namnet med.

Och sist men inte minst, min absoluta favorit – Rutabaga av Mathias Dahlgren.

Oj vad jag gillar denna. Allt vegetariskt, intressanta kombinationer och spännande recept. Litet minus för att basrecepten på såser, marinader, pickles etc är i restaurangsize (dvs massor, typ litervis) och att vissa ingredienser kan vara svåra att hitta, men boken fungerar egentligen lika bra som inspiration till rätter som man sedan gör egna tolkningar av.

Och det var det, mina kokböcker. Har ni några favoriter som ni har hemma? Please let me know!

En oktobersöndag med sovmorgon & världens godaste efterrätt

Förra söndagen vaknade vi upp till en solig lägenhet. Termometern visade dock väldigt få plusgrader och utomhus dånade vinden, så det tog lång tid innan vi masade oss upp ur sängen.

När vi väl gjort det dukade vi fram det unnigaste vi kunde tänka oss – nämligen toast. Hösten är ju verkligen en toastsäsong, så några dagar hade vi rotat fram vårt gamla toastjärn som stått och tryckt långt bak i skåpen.

Surdegsbröd och västerbottensost, tack tack.

Sedan hängde vi runt hemma resten av morgonen. Solen försvann bakom molnen och eftersom Magnus var förkyld och jag inte särskilt sugen på att frysa i blåsten stannade vi hem.

Några timmar senare hade vi dock blivit hungriga, och väldigt sugna på falafel. Så vi hoppade på tunnelbanan och åkte in till Söder.

Och åt lunch på Falloumi vid Skanstull. Jag åt en sån himla god wrap med bland annat aubergine, och sedan vi gick runt på Söder så länge vi orkade (orkade frysa alltså) innan vi åkte hem.

Och vi det laget var det mörkt. Som det ju blir så här års.

Men man får göra det bästa av det. Som exempelvis härliga söndagsmiddagar. Som risotto, med stekta champinjoner och bruten mozzarella ovanpå. Mhm.

Var. så. gott. Plus en liten sallad bredvid med schalottenlöksvinaigrette .

Och så tända ljus såklart.

Sedan såg vi på Netflix resten av kvällen, och jag gjorde en sån jäkla god efterrätt inspirerad från Salt Fat Acid Heat (tips tips), som jag måste tipsa om här. Gör egna maränger (eller köp om du vill det, det viktigaste är att de är mjuka i mitten) och bryt samman lite. Lägg upp på en tallrik med skivade citrusfrukter som du skurit bort skalet på (ex grape, apelsin och clementin) och riv över limezest och mörk choklad. Gott!

Hoppas ni får en fin onsdag!

En lista med favoriter just nu

Frukost – Yoghurtbowl ”Turkish delight”
Ännu ett frukostrecept från Pom & Floras kokbok som seglat upp som en ny favorit för mig som består av en enkel kompott av björnbär som fått koka ihop med socker och sedan toppats med rosenvatten, tillsammans med pistagenötter, dadelsirap och yoghurt. Kombinationen av roligheten från sylten, sötma från dadelsirapen och syrligheten från yoghurten är +++++. Ska äta detta till frukost idag tror jag.

Matprodukt – Anammas Falafel
Bästa köpefalafeln som finns tbh. Krispig, smakrik och hur god som helst i en wrap med hummus, syrad rödkål och granatäpplekärnor. 

Tv-serie – Salt Fat Acid Heat
Häromveckan hade den nya serien Salt, Fat, Acid, Heat premiär på Netflix. Baserat på kokboken med samma namn får vi följa xx där hon tar oss igenom de fyra komponenterna för bra, god mat. Man får följa med i allt från misoproduktion i Japan till olivoljegårdar i Italien och hur ingredienser och råvaror påverkat maglagningen världen över. Väldigt intressant serie, och visuellt lika fint som Chef’s Table men utan allt det pretentiösa.

Bok – Arv och Miljö med Vigdis Hjort
En helt otrolig bok på alla sätt och vis, och som jag till slut läste förra veckan efter att ha sett hur den hypeats runt om på internet. 

Podcast – Bon Appetit Foodcast
Den senaste tiden har jag lyssnat på mycket matpodcasts, och främst amerikanska Bon Appetits Foodcast. Så intressant podcast med nya teman varje vecka, recepttips och intressant fakta om råvaror och hur man lagar efter säsong. Tips tips!

Album – Honey med Robyn 
Honey med Robyn, för vad skulle det annars vara. Minns fortfarande hur jag hade igång slutscenen av Girls i bakgrunden på datorn för drygt 2 år sedan för att försöka få lyssna på titelspåret. I fredags släpptes hela albumet och jag har lyssnat sen dess. Mina favoriter förutom Honey och Missing U är Human Being och Because It’s in the Music.

Youtubekanal – It’s Alive with Brad
Kanske min nuvarande mest snubbiga hobby men har kollat igenom 2 säsonger av youtubeserien It’s Alive där Bon Appetits Brad Leone gör allt från miso och kimchi till surdegsbröd och sriracha. Kul, lättsamt och intressant om hur man fermenterar mat. 

Nationalmuseum

Godmorgon!

Ursäkta för den ovanligt långa frånvaron här, men som alltid så kom livet emellan. Tiden rusar verkligen förbi, och knappt har helgen slutat innan nästa börjar. Det är redan torsdag och nästa vecka är vi helt plötsligt inne i november. Sjukt faktiskt. Känns som att det var augusti igår.

Men hur som helst, vi tittar tillbaka lite till vad jag gjorde i lördags. Då, efter frukost, hoppade jag och Magnus på tunnelbanan och åkte in till stan och Blasieholmen.

Närmare bestämt hit, till nya Nationalmuseum, som ju hållit stängt i 5 år pga renovering. Så pass länge att jag faktiskt aldrig varit där innan de stängde. Har varit så peppad på detta, så länge.

Har ni sett något finare eller?

Vi gick upp för den långa trappan till den stora entrehallen på tredje våningen.

Med väggar i mörkrött och utsmyckat av marmorpelare och statyer och fresker. Helt klart Stockholms finaste museum.

Vi började i den del jag sett mest fram emot – designutställningen.

Där de ställer ut nordisk konst och design. Från 20- och 30-talet till idag. Som bland annat dessa fantastiska vaser.

Vi gick runt länge och kollade och läste på allt från plastens guldålder på 60- och 70-talet till nutida mode.

Och fortsatte sedan vidare till konstutställningarna.

Varje del av museet har återställts och målats i kulörer typiska för när museet byggdes, här i duvblått. Så fint mot de vita stuckaturerna i taket och det detaljrika golvet.

Vi gick runt och kollade på blomstilleben och perspektivmålningar.

Och fortsatte vidare tills färgerna på väggarna gick från blått till gult.

Konst i mängder åt ena hållet.

Och med lika mycket åt andra hållet.

Verkligen en fröjd för ögat detta museum, och äntligen ett stort konstmuseum i Sverige som håller internationell klass.

Av all konst blev man trött, så vi tog pauser och för att orka med.

Sedan kollade vi vidare. På Självporträtt av Eugène Jansson, som ju är en Sveriges kändaste homoverk.

Och sedan kom vi till biblioteket, som efter renoveringen är öppet för allmänheten för första gången sedan 80-talet.

Kanske hela museets finaste rum, inrett av Emma Olbers.

Älskade bland annat dessa fantastiska lampor. Som små växter som poppade upp här och var i det gamla biblioteket.

När vi kikat färdigt i biblioteket var vi hungriga, så vi gick ned till restaurangen.

Satte oss nära ett fönster och lapade sol.

Och åt surdegsbröd plus vispat smör.

Följt av jordärtskockssoppa för Magnus, och laxsallad för mig.

Och här precis som överallt annars i biblioteket kryllade det av fina designpieces. Som de faluröda och specialtillverkade stolarna, porslinet och vaserna på borden och ljuslyktorna i fönstren.

När vi ätit upp betade vi av det vi inte hunnit innan. Som ljusgårdarna, där den ena innehåller en skulpturpark och den andra det stora mässinginklädda hisschaktet.

Utställningen om möblerna och designen för det ombyggda museet.

Och konstsalarna (där de bland annat på torsdagskvällarna håller öppet för måleri, tips tips för er som bor i Stockholm!).

Sedan gick vi ut i ett soligt och höstkyligt Stockholm och åkte hem.

Bra lördagsaktivitet!